Ariana
SELECCIÓN
Nace ARIANA, un vino blanco fermentado en barrica que se vendimió la primera semana de octubre buscando las uvas más maduras de viura (70%) y malvasía (30%) en las bajas temperaturas de las primeras horas del día.
Se recolectaron de una cabezada, de la parte alta del viñedo viejo donde se encuentra la tierra más pobre que aportará carácter al vino. Para su traslado se utilizaron cajas de 25 kilos. Ya en bodega, se despalillaron y prensaron suavemente para comenzar la fermentación en barrica de roble francés. Ahí, el proceso de fermentación se prolongó durante 45 días a menos de 15 grados. Una vez terminado y antes de ser embotellado, se mantuvo en las barricas durante 30 días más hasta encontrar la madera deseada para el caldo.
- Ariana: blanco fermentado en barrica
- Viura: 70% Malvasía 30%
- Viñedo viejo: conducido en vaso de tierra pobre, suelo arcillo-calcáreo.
- Alcohol: 14 º
- Servir: 9º- 10º
- Maridaje: aperitivo, arroces, pescado, mariscos, ensalada y verduras.
- Lugar: casa, restaurante, poteo.
- Estilo: modernos, innovador, atrevido y exclusivo.
NOTA DE CATA
Color blanco, limpio y brillante. Nariz, aroma varietal, manzana verde, piña, melocotón, cítricos. En boca entrada amable y sabrosa, con una acidez agradable y sensación de frescura.
Si bien puede degustarse desde el primer momento, gracias a su fermentación en barrica, se trata de un vino que promete una evolución y un desarrollo superior.